Bolu Tape Singkong Keju (Fermented Cassava Cheese Cake)

Kalau mengikuti judul sih bolu tapi hasilnya lebih mirip brownies :P mungkin karena pemakaian tapai-nya yang banyak jadi walaupun udah dikasih pengembang tapi tidak terlalu berpengaruh dan hasilnya sama saja (pakai ataupun tidak memakai pengembang). Bagusnya karena kue ini kerasa banget tapai-nya orang-orang justru malah suka, nendang banget katanya tapai-nya, campuran kejunya juga pas, nambah rasa gurih waktu makannya, malah udah dapat orderan 4 loyang untuk kue ini! :) (makasih buat mba Ester, mba Ratna dan mba Uwie yang udah ngorder! ^_^)



Resep ini sebetulnya perpaduan dari beberapa resep yang aku dapat dari internet juga, bahan-bahan sih most of all sama hanya margarin yang saya ganti mentega dan ukurannya ada yang sedikit aku ganti.

Ingridients:

• 500gr Tape Singkong (fermented cassava)
• 175gr Gula pasir (granulated sugar)
• 4 butir Telur (eggs)
• 100gr Mentega, lelehkan (butter, softened)
• 100gr Tepung terigu (all purpose flour)
• 50mil Santan Kara (coconut milk)
• 75gr Keju Cheddar, parut (shredded cheddar cheese)

Directions:

• Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius dan loyang yang disemir margarine dan diberi taburan tipis tepung terigu.
• Hancurkan tapai singkong, buang seratnya .
• Kocok dengan mikser gula pasir dan telur sampai mengembang.
• Masukan tapai sambil dikocok dengan kecepatan rendah, santan kara, dan tepung terigu.
• Masukan mentega cair perlahan sambil diaduk rata, pastikan mentega dan adonan tercapur dengan rata.
• Setelah adonan tercampur dengan rata kemudian tuang kedalam loyang setengah adonan kemudian taburi keju parut, dan tuang sisa adonan ditaburi dengan sisa keju parut, terus dioven selama 30menit. Setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan.

Frosted Cream Cheese Brownie

I don't think this cake has suitable name for it, nyebutnya sih cream cheese but it's actually only use 100gr of cream cheese and in the frosting it's using none of the cream... jadi bingung ngasih nama apa ya..? think this cake really needs a re-name! See if I can get an idea from somewhere or someone ;)

Regardless the name, this cake has soon became favorite of everybody! not to say my sisters and my mom, tapi juga co-workers, my sister's in laws, blah... blah... blah... I baked this cake for countless times alias saking udah kebanyakan bikin I lost the track of how many. Last week I baked 3 cakes, two of them were sent to Bandung (thru two hours flight! haha)

Well anyway to cut the story short ini dia resepnya, siapa tau mau bikin juga! :)



Ingredients:
For Cake:

• 225 gram Mentega (butter)
• 100 gram Cream Cheese
• 175 gram Gula pasir halus (super fine sugar)
• 100 gram Dark cooking chocolate, melted
• 4 Telur (Eggs)
• 150 gram Tepung Terigu (All purpose flour)
• 20 gram Susu bubuk (powdered milk)
• 10 gram Cokelat bubuk (powdered chocolate)
• 1/2 tsp Baking powder

For Frosting:

• 100 ml Susu cair (milk)
• 25 gram Cokelat bubuk (powdered chocolate)
• 50 gram Gula tepung
• 25 gram Mentega (butter)

Directions

Cake:
Dengan menggunakan mixer campur mentega, gula putih dan cream cheese sampai lembut, masukan dark cooking chocolate leleh, tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
Tambahan terigu, susu bubuk, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang adonan kedalam loyang ukuran 22x22x4 yang sudah diolesi margarine dan dilapisi kertas roti. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 30 menit sampai kue matang.

Frosting:
Panaskan susu kemudian masukan gula tepung dan cokelat bubuk, aduk rata, setelah itu masukan mentega dan terus aduk hingga kental.
Oles frosting diatas cake. Dinginkan.